Suji India (Dracaena reflexa)

 

Nama: Suji 

Asal: Produk dari gandum, umum di India
Bentuk: Butiran kasar berwarna krem pucat
Proses: Dihasilkan dari endosperma gandum yang digiling kasar
Penggunaan di India:

• Makanan manis: Halwa, kesari, suji kheer

• Makanan gurih: Upma, rava dosa, idli

• Bahan roti & kue: Memberi tekstur renyah
  Nilai gizi (per 100 g, perkiraan):

• Kalori: ± 360 kcal

• Protein: 11–12 g

• Karbohidrat: 72–75 g

• Lemak: 1–2 g

• Kaya zat besi & vitamin B kompleks
  Kelebihan:

• Sumber energi cepat

• Tekstur unik dalam masakan
  Kekurangan:

• Mengandung gluten (tidak cocok untuk penderita celiac)

Categories: Sekolah Adiwiyata